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民勤蜜瓜

马超和

一

七八月份，民勤绿洲总会迎来一场“甜蜜的盛宴”。“天下蜜瓜看民勤”——这甜蜜正是来自这里的蜜瓜。民勤蜜瓜浑圆饱满、纹路清晰、肉嫩汁多、香甜脆爽。

关于民勤蜜瓜的缘起，《镇番遗事历鉴》记述：“（清光绪二十五年，即1899年）邑举人张建勋自新疆鄯善知事职归里，携彼土哈密瓜籽一升二合，得之者试种之。是年秋，瓜熟蒂落，香美异常。明年，人咸争种之，期获厚利。”还有一种说法：1960年民勤引白兰瓜种并取得成功。

如今，从当初的单一品种起步，蜜瓜已形成金红宝、哈密瓜、银蒂、黄河蜜、玉金香五大品系、一百多个品种。“银蒂”“绿翠”“金红宝”“西州蜜”“黄河蜜”……名称虽然千差万别，但其甜蜜却是一脉相承，被统称为“民勤蜜瓜”。“银蒂”——银白果皮裹翠玉之瓤，脆嫩多汁，清冽回甘；“金红宝”——果皮橙红如染，网纹如织，果肉橙黄似蜜；“黄河蜜”——金黄似熔金，果肉橙红流脂，甜得纯粹热烈；“西州蜜”——椭圆饱满，绿肉脆爽，带着独特的清香……

在民勤蜜瓜的诸多品种里，“银蒂”声名最盛，皮薄瓤厚，色鲜味美。即便七八成熟的，采摘后放置一周许便熟透了。再过三两天，用手指轻轻按压，瓜体上会留下浅浅的痕迹，切开，尝一口，沁人心扉。讲究的，削皮去籽，切作方糖大小的块儿，盛在盘里，用牙签儿戳着吃。也可以用勺子将瓜瓤刮下，拌上将炒熟的小麦、玉米、豌豆、胡麻籽等混合在一起磨制的炒面。这种吃法既能吃出蜜瓜的甜，又能吃出炒面的香。还可以用破壁机之类打碎瓜瓤，兑些许凉白开，稍稍冰镇一下喝。

收成镇是民勤蜜瓜的核心产地。收成镇在民勤绿洲北部，我的家乡则在南端，两个镇相距一百多公里。许多年前，这种空间上的阻隔也是不能轻易跨越的。所以，在很长一段时间，我虽然经常吃蜜瓜，但不确定吃的是不是收成镇产的。只是不能小觑那些老饕的味蕾，它们不逊于精密的仪器，能捕捉到任何细微的差别。大自然的造化的确玄妙——土质、水质等方面的微小的差异终归会在农产品的品质上呈现出来。滴水藏海，一枚看似平常的蜜瓜同样蕴含着自然的造化。

庄稼一枝花，全靠肥当家。蜜瓜虽然不是传统意义上的庄稼，却也不能免俗。起初，夏日里，人们从滩野中拔来苦豆子，晒至半干，放到瓜沟里发酵，肥效稳定持久。一亩两亩的，倒也能供给。然而种植面积大了，需求也就多了，人们便多将农家肥作为底肥。农家肥以发酵好的羊粪为最佳，民勤乡间家家户户养羊，还都不是三只五只，羊粪自是不缺。

二

种植蜜瓜的村庄，一年四季人们的话题都离不开蜜瓜，品种的优劣、管理的诀窍、价格的波动……老一辈人常说，干什么事就要务什么心。

蜜瓜是香甜的，但种植蜜瓜的过程却是辛苦的。四月种植，五月扯蔓，六月结瓜，七月成熟，虽然陈述起来寥寥数语，却饱含着无数辛劳。稚瓜很娇气，莫说人力所致的磕磕碰碰，就是叶片摩擦、昆虫啃咬，都会在它们身上留下伤痕。人们打掉偏条，每支瓜藤上只保留一个瓜，避免养分分散供给，确保蜜瓜个大饱满。种瓜的地要平整，否则，灌溉时，旱处旱、涝处涝，会影响产量。瓜垄的旱塘也要归置得恰到好处：小了，瓜蔓无法延展；大了，荒废了土地。瓜塘上，人们会点播向日葵等油料作物。蜜瓜长身体时，它们身板尚小，可以给瓜遮阳，防止灼伤。而那些油料作物的收成在蜜瓜收入不理想时，则可以收到“失之东隅，收之桑榆”的效果。

这几年，人们通过温室栽培、大田延时种植等方式，延长了产品供应和销售周期，实现了“一季鲜”到“四季甜”的蝶变。为促进蜜瓜销售，收成镇更是建设了集电商营销、冷藏保鲜、分拣包装、储藏运输四大功能于一体的蜜瓜产业园，实现了从“摆摊叫卖”到“全网热销”的华丽转身，手机屏幕连通了产地和市场。蜜瓜上市时节，乡间道路上，电动三轮车来来往往，奔波在瓜田和市场之间，人们娴熟地分拣、套袋、装箱、封口、贴码、装车，一派繁忙景象。

蜜瓜是众多民勤人生活的重心。一个产业从无到有、由弱到强，倾注了很多人的心血，也深度关联着很多人的生活。有位朋友暑假里，通过电商平台销售蜜瓜。他整天在市场和田间两头跑，晒得黢黑。他无怨无悔，他有自己的想法——自己增加了收入，还为瓜农贡献了自己的绵薄之力。

有人说，民勤的沙土地种不出玫瑰，蜜瓜是这片土地对你最汹涌的爱意。民勤大地不是种不出玫瑰，而是种植蜜瓜更有性价比。蜜瓜代表着最汹涌的爱意倒是千真万确，当然，还有邀约四方宾客的诚意。春到民勤栽棵树，夏在民勤品蜜瓜，真挺不错！

责任编辑：高富强