张家川:人大代表引领特色餐饮发展

发布时间:2022-09-20 18:06:41     来源:法治甘肃网

张家川:人大代表引领特色餐饮发展

新甘肃·甘肃法制报记者 张瑞军

  “做好一碗面,幸福一座城!”走进张家川县职业技术教育中心餐饮培训教室,醒目的标语映入眼帘。9月16日,由省人大常委会办公厅组织开展的“地方人大工作创新与实践”集中采访活动走进天水市张家川县,了解人大代表在推动特色餐饮店发展中发挥的显著作用。

  “张家川要发展,满世界开饭馆。”这是一句在张家川城乡广为流传的顺口溜。众所周知,张家川群众历来擅长餐饮业,全县37.7万人口中有10万多人在全国各地乃至国外开牛肉面馆和餐厅,目前已在全国开了1.89万家餐饮经营店,年经营性收入达120亿元、年纯收入约36亿元,已然成为全县首位的富民产业。

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9月16日上午,张家川县职业技术教育中心餐饮培训教室里,学员正在学习牛肉面“拉面十四式”。新甘肃·甘肃法制报记者 张瑞军 摄

  在餐饮业发展过程中,张家川县人大常委会搭好代言台、拓宽富民路,围绕推动特色餐饮经营,激发代表履职活力,发挥代表示范带动作用,推动走上一条以特色餐饮为“引擎”致富奔小康的幸福之路。据统计,张家川县通过自身先富带后富的各级人大代表有320人,共带动从业人员1200户6000余人就业增加收入。

  作为特色产业发展的推广者,张家川县餐饮服务中心主任刘英杰经常前往北京、山东、湖北等地提升张家川原有门店。

  “在外地创业的人大代表既是向导,又是宣传员,他们把家乡的事当成自己的事,开着自己的私家车拉着我们找店面,和我们一起为家乡群众讲解扶持政策,全心全意无偿投入。”刘英杰说,去外地推广加盟“张家川·兰州牛肉面”,都是在全国各地开餐饮店的人大代表热心牵线搭桥,他们在张家川餐饮店“走出去”中发挥了重要作用。

  近几年,张家川县又立足以牛肉面为代表的餐饮企业转型升级,统一设计了“张家川·兰州牛肉面”全国品牌,通过统一标识、统一配送、统一标准来提升张家川餐饮品牌对外形象,开启二次创业。目前,“张家川·兰州牛肉面”加盟店已签约346家,开业45家。

  同时,张家川县又根据县情实际,组建了6个县人大代表特色代表小组,经常组织代表调研视察,持续推进履职平台赋能增效。其中就包括特色餐饮代表小组,围绕全县餐饮产业汇聚人大代表才智,推动餐饮业走向全国。

  早在2002年创办“明盛楼”餐饮品牌的李明,是张家川县人大代表。20年来,从他这里走向全国的餐饮店老板有1000多名。“开店以来,对于每一位打工者,我们都倾囊相授,教他们开店的流程和管理方面的知识。”李明介绍道。

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9月16日上午,群众在张家川县职业技术教育中心餐饮培训教室里学习牛肉面制作。新甘肃·甘肃法制报记者 张瑞军 摄

  如今,在与明盛楼一街之隔处,有一家名为“宴蘭楼”的餐饮店生意火爆,店老板马燕正是李明和爱人“手把手”带出的爱徒。对于爱徒“自立门户”,李明并不担心。他说:“作为一名人大代表,他看到徒弟比师傅厉害更多的是欣慰。”

  张家川餐饮店之所以能在全国蓬勃发展,离不开师徒之间的这种“传帮带”作用,也正是这种包容和大度,张家川的“一碗面”从小县城走向全国乃至国外各地。

  2006年,年仅18岁的张家川青年魏斌怀揣梦想来到北京,他从学徒做起,经过多年的努力打拼,如今在北京已拥有2家面积共计400多平米的牛肉面馆。

  “人民选我当代表,我当代表为人民。”魏斌说,去年当选张家川镇人大代表后,他就决心回到家乡刘家村,带动家乡餐饮业发展。现在,魏斌又在县城开办一家水岸阳光餐饮店,吸纳了21名本村村民在“家门口”就业。

  “几天培训下来,我拉面越来越有心得了。”9月16日上午,在张家川县职业技术教育中心餐饮培训教室里,学员王佳高兴地说。为让更多群众掌握牛肉面制作工艺,让更多的新生力量汇入张家川餐饮产业发展大军,张川县大力发展职业教育,为从事餐饮企业群众提供全能型培训。

  记者了解到,张家川县职业技术教育中心接收全县各地18岁至55岁有意愿学习餐饮的群众,让大家掌握基本的管理和操作经验,使今后开店更容易。

  “我们讲解的时候语言通俗易懂,上午培训牛肉面的制作,下午培训炒菜和面点的制作,理论实践相结合,力求每一位学员出去就能开店。同时,我们还创新拉面技法,推出了‘花式韭叶’‘一车道’‘双车道’‘四车道’‘八车道’等新式牛肉面形,让张家川牛肉面更有特色。”培训教师周显军介绍说。

责任编辑:高富强