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保障师生“舌尖上的安全”

——岷县教育系统校园食品安全管理工作小记

近年来，岷县教育系统把学校食品安全作为教育民生工程的重点工作，积极探索供餐模式，狠抓食品安全宣传教育和隐患整治，有效防范和化解各类校园食品安全风险隐患，有力保障了师生“舌尖上的安全”。

构建校园食品安全“防护网”

通过加强领导靠实责任。岷县教育局成立了以局主要领导为组长的岷县教育系统食品安全工作领导小组。各学区、学校也相应成立了食品安全工作领导小组，细化分工，明确措施，靠实责任。通过健全机制促规范，指导各学校食品安全实行全流程标准化管理。通过监督检查狠抓落实，强化督查，开展学校食品安全专项整治，对排查出的隐患限期进行整改。

筑牢校园食品安全“防火墙”

严格索证索票，建立食材安全追溯机制。严格库房管理，食材贮存严格分类、分架、隔墙、离地存放，生食品、半成品和熟食品分柜存放。定期打扫贮存室卫生，做好室内清洁消毒工作。同时，严格食品加工，要求学校食堂严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，食品的采购、储存、加工、销售等重要环节必须操作规范。严格餐具消毒，消毒后的餐饮具必须贮存专用保洁柜内备用。

拧紧校园食品安全“保险阀”

岷县教育局指导各学校制定陪餐制度和陪餐责任人员表，由学校校长和学校管理人员轮流陪餐，做好陪餐记录，严把质量和安全关口。县教育局要求学校食堂留样要有专人负责，建立食物留样记录。每天留取当天营养餐供应的所有菜肴，每份留样不少于125克，用标签标明菜名、留样时间、留样人员，存放在专用留样冷藏柜，保存48小时。

下一步，岷县教育局将进一步指导各学校做好学校食堂安全工作，努力让家长放心、师生安心。（新甘肃·甘肃法制报记者 孙涛 通讯员 王存学）

责任编辑：高富强