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　　8月23日，在兰州市七里河区西站一家火锅店内的墙上醒目处贴着文明用餐的标语。

　　
       习近平总书记日前对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调“尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。”谆谆告诫，发人深省。

　　设置大中小用餐标准、餐饮行业提供“半份半价” 服务、食堂用餐实行了报餐制……为贯彻落实指示精神，连日来，我省多个部门发出“厉行勤俭节约”的倡议。随着深入倡导推进文明餐桌行动，“光盘行动”已成为不少市民的自觉行为。从餐饮行业到单位食堂，文明用餐、勤俭节约的良好社会氛围逐渐形成。
 

灵活用餐制吃出新“食”尚
 

　　记者采访了解到，省烹饪协会、省饭店协会、省陇菜协会日前联合发布《关于坚决制止餐饮浪费行为倡议书》提出，杜绝“舌尖上的浪费”，从餐饮企业及每个人做起，倡议“适量点餐，剩余打包”，提供“半份半价”服务。同时，兰州牛肉拉面行业协会也向会员单位发出恢复大小碗的倡议。

　　8月23日下午，记者走访了西站附近的一些餐饮商家，了解市民参与“光盘行动”的情况，半份菜、拼盘菜、配备打包盒等已是大部分餐厅的标配，按需点餐、少量多样也成为大多数市民的首选。

　　在西站嘉福元火锅店内，记者看到店内显眼位置张贴着倡导节约的标语。“您好，三个大人，一个小孩子，点八个菜就可以了，若是不够，我们会及时为您添加，或者你可以点我们推出的半份菜。”市民张倩一家人点餐时，火锅店工作人员提醒道。

　　“顾客点餐时，店员都会主动引导顾客按需按量点餐。”火锅店的一名负责人介绍说，为了减少食物浪费，店里还对主动要求打包和做到“光盘”的顾客发放代金劵。

　　不少就餐的市民纷纷表示，一些餐饮店能提供大、中、小分量的菜品真的不错，三四个人来就餐点小份的即可，还不会浪费，这样正好吃完，不仅减少了厨余垃圾，还能保护环境。

　　制止餐饮浪费行为，弘扬节约美德，我省市场监管部门也在积极行动，要求餐饮服务单位要自觉履行“文明餐桌六项承诺”，将制止餐饮浪费纳入到餐饮加工、经营和服务的全过程。在菜单上标明食材分量，增加“备用菜”“拼盘菜”“小份菜”等服务，在套餐上注明建议消费人数；深入推进“光盘行动”，根据人数和餐品分量主动提醒消费者合理点餐、适度消费、避免浪费；应主动提供打包盒、打包袋，为顾客提供打包服务；倡导使用“公筷公勺公夹”，积极推行大型聚餐及农村红白宴席以自助或分餐形式用餐，自觉做“文明用餐”的宣传者、践行者和监督者。

“光盘行动”路上的同行者
 

　　“光盘行动”不仅在餐饮行业大力推行，同样在一些单位的食堂里同样如此。

　　“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”；“即便是生活一天天好了，也没有任何权利浪费！”……

　　8月26日12时，记者走进甘肃一建集团的食堂餐厅，不少职工正在排队取餐。餐厅墙上多个醒目位置张贴着浪费为耻、节约光荣等内容的标语。

　　“以前在食堂打饭，总想着好吃的菜多打几个，吃不完的也就倒了，也不觉得有什么。现在大家互相影响，打饭前要考虑一下，劝自己‘量力而吃’，能吃多少打多少，而且剩饭剩菜基本没有了。大家都有了良好的用餐习惯，‘光盘行动’路上的同行者越来越多。”甘肃一建集团职工柳晓峰说。

　　“居家不多做，餐厅不多点，外卖不多订，共同向‘舌尖上的浪费’说不。”前不久，白银监狱向全体民警职工、离退休人员及家属发出了“节约粮食 光盘行动”倡议书。

　　白银监狱相关负责人表示，将民警用餐的定量打改为按需取，监督大家坚决做到吃多少拿多少，严格落实“光盘行动”。在服刑人员用餐中，实行了报餐制并相互监督报餐量是否真实，对有意多报者予以处罚，食堂根据报餐量精准制作主副食总量，既确保了服刑人员吃得饱，又杜绝了浪费。通过开展宣传教育，特别是食堂管理人员监督、民警和服刑人员相互监督，两个食堂的残汤剩饭明显减少，节俭用餐良好风气正在形成。(新甘肃·甘肃法制报记者 张萍 文/图)
 

责任编辑：高富强