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嘉峪关打造省级食品安全示范街综述

发布时间:2018-05-09 20:50:56  来源:法治甘肃网  
安全与诚信是这样炼成的

——嘉峪关打造省级食品安全示范街综述
 

  在打造食品安全示范街过程中,嘉峪关市恒基美居水晶餐饮美食街多措并举,通过实行“明厨亮灶”“外置化”“先行赔偿”和“示范店(岗)”等一系列举措,不断将餐饮经营“透明化”。

  如今,这条美食街已连续3年实现食品安全“三无”目标,即无消费投诉举报、无食品安全事故、无行政处罚案件,2015年被命名为“甘肃省食品安全示范街”,2018年被评为“2016-2017年度甘肃省诚信市场”。

建立齐抓共管消费维权新体制

  “2011年3月,美食街开业伊始,就接过消费者的投诉。”嘉峪关市市场监管局有关负责人说。

  据介绍,当时有消费者肖某投诉,称其在该美食街买的牛肉面里吃出了一只苍蝇。对于“不明飞行物”如何而来,双方纠缠不清。执法人员也无法进行调解,支持起诉但又价值太低,耗费执法成本太大。后来,店家虽向消费者道歉退赔了牛肉面款,但双方对调处结果均不是十分满意。

  此后,随着该美食街常态化营运,消费投诉呈现上升趋势。一时间有消费者投诉羊肉面片里没有羊肉、砂锅里吃出头发、火锅店使用地沟油等五花八门的消费投诉接踵而来。

  记者采访了解到,针对该美食街逐渐增多的消费投诉现状,嘉峪关市市场监管部门通过与美食街市场主办方共同探索,建立起了齐抓共管消费维权的新体制。

“明厨亮灶”下投诉大幅下降

  在市场监管部门与市场主办方齐抓共管的基础上,2015年,该美食街市场主办方对餐饮户实施了统一招租、统一管理、统一外观装修设计的“三统一”规范化管理。同时,实行了市场监管部门、美食街市场主办方和商户的“三位一体”管理模式。

  “美食街内所有食品经营单位全部实行了‘明厨亮灶’化管理,并将后堂操作台面、排烟换气设施、餐用具全部不锈钢化,还统一购置配备了非手动式垃圾桶,商户配备显示屏、摄像头,后厨加工一目了然。”该美食街市场管理办公室负责人说。

  “明厨亮灶”化管理在该美食街实行率达到100%,不仅有利于消费者查询、参与和监督,而且一旦发现问题食品,能及时锁定食品来源及去向。

  记者采访了解到,用餐环境的改善,餐饮服务水平的提升,加工操作的透明化,大大提升了消费者满意度。此后,该美食街的投诉举报案件出现了大幅下降。

“外置化”管理助推消费“零投诉”

  记者采访了解到,在该美食街推行上述管理措施下,嘉峪关市市场监管局又以12315消费活动和“一会两站”消费维权基层网络为主阵地,积极开展了消费教育引导活动,对美食街现有的30余户餐饮店全部实行了“外置化”管理,即免费为食品经营户安装公示牌,将经营户的证照、承诺书等上墙公示。同时,与经营户们逐一签订了《餐饮服务食品安全责任书》,开展了经营户“示范店(岗)”等活动。

  在市场监管部门的指导下,由美食街市场主办方负责开展了食品安全自律检查,构建起了食品安全责任体系和保障体系。消费者在该美食街购买的商品,因产品质量或服务问题产生疑义或投诉的,美食街市场主办方将负责全程处理并承担相应责任,消费者购买的商品出现质量问题,由美食街市场主办方先行给消费者赔付。

  这些举措推出后,增强了经营者自律意识,实现了消费维权工作从单一的受理投诉、调解纠纷的治标层面,向引导消费、规范经营的治本方向转变,使消费纠纷处置由事后处理向事前预防转变,打造了让消费者安心、放心与舒心的良好消费环境,最大限度维护了消费者的合法权益。(记者 李双红)

责任编辑:韩小月

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